通常情况下，对甘蔗不过敏的人是可以吃甘蔗的。

然而，对于有过敏史的人，尤其是对花粉或禾本科植物过敏的人，在食用甘蔗之前应谨慎行事：

甘蔗属于禾本科植物，与小麦、玉米和水稻等谷物有关。某些人对禾本科植物花粉过敏，这可能会导致对甘蔗过敏。
甘蔗还含有与花粉类似的蛋白质，可能会引发交替性过敏。当对花粉过敏的人接触到结构相似的食物时，会出现这种类型的过敏。
因此，如果您对花粉或禾本科植物过敏，在食用甘蔗之前最好先咨询您的医生或过敏专家。他们可以进行测试以确定您是否对甘蔗过敏，并为您提供适当的建议。